久々のゆで卵の燻製　ちょいアレンジ　

いや～、燻製ポットが埃をかぶってるくらい使ってなかったっすね～

 

久々に引っ張り出してみました(;^ω^)

 

 

もう鉄板中の鉄板、「燻製タマゴ」ですが、

 

 

レシピ本によって微妙に作り方が違ってるみたいなので、

今回は違うバージョンで作ってみようと思います。

 

 

 

 

まずは基本のゆで卵。

 

 

これも出来加減が違う。しっかり茹でたり、半熟だったり、もしくはゆるゆるだったり・・・

 

 

今回は水から茹でて、沸騰して７分経過したくらい。

 

 

これに、塩を擦りこんで水分を出す。そんで５分ほど放置。

 

 

 

待ってる間に燻製の準備。

 

 

 

この２つを燻製するときに追加します！

 

 

 

ザラメとコーヒー。

 

 

タマゴの水分と余分な塩をキッチンペーパーでふき取り、

 

 

いざ燻製！

 

 

 

 

 

１０分くらいして・・・こんな感じ。

 

 

 

おや？(;・∀・)

 

 

 

もっと色がつくかと思ってたけど、そうでもないな・・・

 

 

火力が足りなかったか、チップが多すぎて不完全だったか・・・この辺が難しいんだよね(;^ω^)

 

 

 

 

 

あ、味のほうがGOODっす♪

 

も少し半熟でもよかったな。

なんにしても、バランスが難しいわｗｗｗ