福岡を中心にいろんな所を食べ歩きしてます
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そういや、さいきん燻製してなかったな・・
ってのがきっかけ。
久々に登場の燻製っす！
今回は塩鯖の燻製。
前にしめ鯖のほうはやったことあったけど、若干イマイチだったんだよな。
なので、お次は塩鯖です。
ネットでレシピを検索してみると、けっこう出てくるんだよね。
下準備に、キッチンペーパーで水分を拭き取り、冷蔵庫で１日おきました。
今回は花見のつまみで提供するつもりだったんで、あらかじめ切れ目を入れて・・
いざ燻製！
今回も桜のチップを使っております。
あ、そうそう、いっつも忘れるザラメもちゃんと入れてやりました。
熱燻で３０分。
出来上がりはこんな感じ。
切れ目を入れといて良かった～♪
とってもカットしやすい。
あ～～！！
これはウマい♪(＾◇＾)
ありあり！！久々の当たりっす♪
塩鯖を使ってるんで、ある程度水分が抜けてたし、おまけに塩味もついてるから一石二鳥。
そこに燻製の香ばしい香りがついて、たまらん仕上がりになってます♪
ビールにもいいけど、日本酒でも合うんじゃないかな～（呑めないけど）
執筆者：mohamahide
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