mohamahideの日記3rdステージ

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クッキング

しめサバを燻製にしてみた

投稿日:

ほんっと、最近料理をしてない気がする・・・(;´・ω・)

 

 

ちょっと前から試してみたかった燻製にチャレンジっす♪

 

 

 

しめ鯖を燻製にしちゃいます。

 

 

 

料理本に載ってて、気になってたんだよね。

 

一度、居酒屋で出てたのがすんごい美味しかったんだけど、

 

たぶんあれは普通の鯖だった気がする。

 

 

しめ鯖はどんな感じになるか・・・楽しみっすね♪

 

 

 

 

スーパーに売ってるのを発見したので、さっそくチャレンジ!

 

 

 

っというより、これをキッチンペーパーで包んで表面の水分をふき取って・・・

 

 

 

 

スモークをかけるだけなんですけどね(;^ω^)

 

 

 

 

 

中~小火で15分くらいしたかな

 

 

 

 

 

 

さあて、出来上がりは

 

 

こんな感じ!

 

 

 

 

さてさて、味のほうは・・・・

 

 

 

(;´・ω・)

 

 

 

酸っぱさがまだ全面に出てるな・・・

 

 

燻製自体がかかってるが、酸っぱさのほうが圧倒的に勝ってる。

 

 

 

 

う~ん、やっぱ一日寝かしたほうが良かったかな~。

それとも、しめさば自体を手作りしたほうが良かったか・・・・

 

ま、まったくマズイわけじゃなく、自分好みの味ではなかっただけなので、アリっちゃアリなんだけどね。

 

次はもっと工夫したいと思います!

 

-クッキング

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