福岡を中心にいろんな所を食べ歩きしてます
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ほんっと、最近料理をしてない気がする・・・(;´・ω・)
ちょっと前から試してみたかった燻製にチャレンジっす♪
しめ鯖を燻製にしちゃいます。
料理本に載ってて、気になってたんだよね。
一度、居酒屋で出てたのがすんごい美味しかったんだけど、
たぶんあれは普通の鯖だった気がする。
しめ鯖はどんな感じになるか・・・楽しみっすね♪
スーパーに売ってるのを発見したので、さっそくチャレンジ！
っというより、これをキッチンペーパーで包んで表面の水分をふき取って・・・
スモークをかけるだけなんですけどね(;^ω^)
中～小火で１５分くらいしたかな
さあて、出来上がりは
こんな感じ！
さてさて、味のほうは・・・・
(;´・ω・)
酸っぱさがまだ全面に出てるな・・・
燻製自体がかかってるが、酸っぱさのほうが圧倒的に勝ってる。
う～ん、やっぱ一日寝かしたほうが良かったかな～。
それとも、しめさば自体を手作りしたほうが良かったか・・・・
ま、まったくマズイわけじゃなく、自分好みの味ではなかっただけなので、アリっちゃアリなんだけどね。
次はもっと工夫したいと思います！
執筆者：mohamahide
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