しめサバを燻製にしてみた

ほんっと、最近料理をしてない気がする・・・(;´・ω・)

 

 

ちょっと前から試してみたかった燻製にチャレンジっす♪

 

 

 

しめ鯖を燻製にしちゃいます。

 

 

 

料理本に載ってて、気になってたんだよね。

 

一度、居酒屋で出てたのがすんごい美味しかったんだけど、

 

たぶんあれは普通の鯖だった気がする。

 

 

しめ鯖はどんな感じになるか・・・楽しみっすね♪

 

 

 

 

スーパーに売ってるのを発見したので、さっそくチャレンジ！

 

 

 

っというより、これをキッチンペーパーで包んで表面の水分をふき取って・・・

 

 

 

 

スモークをかけるだけなんですけどね(;^ω^)

 

 

 

 

 

中～小火で１５分くらいしたかな

 

 

 

 

 

 

さあて、出来上がりは

 

 

こんな感じ！

 

 

 

 

さてさて、味のほうは・・・・

 

 

 

(;´・ω・)

 

 

 

酸っぱさがまだ全面に出てるな・・・

 

 

燻製自体がかかってるが、酸っぱさのほうが圧倒的に勝ってる。

 

 

 

 

う～ん、やっぱ一日寝かしたほうが良かったかな～。

それとも、しめさば自体を手作りしたほうが良かったか・・・・

 

ま、まったくマズイわけじゃなく、自分好みの味ではなかっただけなので、アリっちゃアリなんだけどね。

 

次はもっと工夫したいと思います！