mohamahideの日記3rdステージ

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クッキング

オーロラソース

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オーロラソース(仏:sauce aurore)

マヨネーズとトマトケチャップを同量混ぜたソースもこの名で呼ばれることがある。こちらはオーロラのような色合いからつけられ、海老や牡蠣などの魚介類に使われる。(Wikiより)

なんでこのオーロラソースの話かというと、職場の人から「なんでオーロラソースって言うの?」って質問からきたんだな

・・・???・・・そういやなんでかなんて知らないな・・(・ω・)モキュ?

その時に、厨房のシェフに訊いてみたけど、いたずら的な笑いをして教えてくれない。

ネットで調べたらこんな結果。

どの辺りがオーロラの色合い??
ってツッコミを入れないと気がすまないくらいの曖昧さ!!

でもホントの意味は、こちらのようです
ちゃんとしたフランス料理のソースなんだね♪

ベシャメルソースに裏ごししたトマトとバターを加えたソース。フランス料理で卵料理や子牛肉、蒸した肉料理などに使われる。(こちらもWikiより)

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