mohamahideの日記3rdステージ

福岡を中心にいろんな所を食べ歩きしてます

クッキング

ラズベリーのケーキを作ってみた

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さて、今回はがんばりましたよ!

 

ケーキ作り(^O^)

 

 

まーご姐からもらった食材を用いて作ることをテーマにしてるんで、

けっこう悩まさた。

 

オーガニックの小麦粉と砂糖、胡桃とアーモンド、

それにドライのミックスベリー。

 

 

今回、ベリーは外して考え、職場のシェフにアイデアをもらいつつ、

浮かんだものはラズベリーのムース

 

 

酸味がナッツ系に合うらしい(^w^)

 

 

そんなわけで、前回の復習、ビスキュイ生地!

 

 

これはもう大丈夫だなo(^-^)o

 

 

形は不恰好だけど、型としての使用には問題ない。

 

 

これにミルで砕いたナッツ系がたっぷり入ってます。

 

 

ここで閃いた!

 

 

 

チョコ系の層を入れたらもっと美味しいはず!

 

 

なので、急遽チョコを溶かし、余った生地を刻んで広げてのばす。

 

 

 

そんで、次はムース。

 

ラズベリーのジャムと水と白ワインで。鍋で温め、ゼラチンも入れておく。

 

生クリームを8分立てした中にこれを投入(少しだけ残して)し、さっさと混ぜる。

 

 

その後に型に流し込む。

 

 

あれ?、外壁がまだ高い・・・(^_^;)

 

 

量が足りないな・・・

仕方ないので、別のムースを作った。

レモンリキュールを使って爽やかな白のムースを♪

 

 

最後に、残しておいたジャムを上に広げて完成!

 

 

 

うん、イイ出来ッス♪

 

 

 

 

呑み会での切った感じがこんな風に出来あがった♪

 

 

ウマい具合に層が出来てるヽ(^o^)丿

 

 

 

ケーキに力を注ぎ過ぎたか・・・「鶏ハム」と「ハモス」は微妙な出来上がりになってしまった(-o-;)

 

 

この2品はもっと勉強しよう!

-クッキング

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