mohamahideの日記3rdステージ

福岡を中心にいろんな所を食べ歩きしてます

クッキング

プリンを初挑戦! そしてアレを使ってみた♪

投稿日:

今更って感じなんだけど、

 

ケーキやタルトは作るのに、いまだにプリンを使ったことがなかったっす(^_^;)

 

 

今回は、アレを試してみたかったので、クッキングしてみました!

 

 

 

容器は・・・とりあえずグラタン皿でいってみましょ。

 

 

 

まずは、キャラメルソース作りから。

 

 

鍋に砂糖とちょっとの水をを入れ加熱。

 

 

 

さっそく甘い香りが漂ってきます。

 

 

 

これくらいかな?

 

 

 

 

ここに、これまた少量の水を入れてのばす。

 

 

 

 

そうそう、ラム酒を入れると美味しくなるって職場のシェフに聞いてたんで、それもプラス。

 

 

 

続いて・・・

 

 

 

 

タマゴと砂糖をかき混ぜて、温めた牛乳を少しづつ足しながら混ぜていく・・・・

 

 

 

 

予定だったんだが、

 

まともにレシピを見ないで作ったもんだから、

順番がめちゃくちゃになっちった!!(;^ω^)

 

 

 

量も目分量だし・・・

 

 

なので、あえて細かい説明は省かせてもらいますけど・・・

 

 

 

 

 

とりあえず、ここまでは到達!

 

 

 

 

あ、下には先ほど作ったキャラメルソースが入ってます。

 

 

 

 

これを、オーブンで蒸すこと37分!(うちにあるオーブンのプリンの設定がそうだったんで)

 

 

 

 

 

出来た!

 

 

 

 

熱々っす。

 

 

 

粗熱をとって冷蔵庫でクーリング。

 

 

 

 

 

 

そして・・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

これの登場っす!!

 

 

 

 




じゃじゃ~ん!!

 

 

 

 

 

 

 

バーナー!!!(*^^)v

 

 

 

 

これ、ホント欲しかったんですよ!

 

 

「炙り」ってやつをやりたくてね~ヽ(^。^)ノ

 

 

クレームブリュレってほどの上出来なものではないけど、

 

あの、表面のパリッとしたキャラメリゼ」ってのを作ってみたかったんだよな~。




さてさて、上にザラメを乗せて・・・・







いざ、ファイヤー!!








うひょ~~!!すげぇ!!





あっという間に色付きが!!





うっは~~!!





楽しいな、これ♪



 

 

 

 

 

 

 

 

 

あかん、やり過ぎた・・・・(´・ω・`)

 

 

 

 

 

 

そして、も一度クーリング。

 

 

 

 

見て!スプーンが反射して写ってる!

 

 






あ、硬い!




 

砂糖入れ過ぎたのかな?

 

 

 

 

 

パリッと割れる瞬間がたまらんね♪

 

 

 

しかし、ちょっと厚みがあり過ぎて、口内が危険なレベルっす(^_^;)

 

 

 

 

味は・・・ま、初めてにしちゃ悪くないんじゃないかな?

 

 

キャラメルはしっかり出来てたけど、

 

 

 

スプーンを入れて溢れてきた液体ってのは、プリンからでしょうか?

 

 

 

 

やっぱ、ちゃんと分量とレシピを見て作んなきゃな♪

次回はちゃんとしようっと(*^^)v

-クッキング

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