新鮮な牡蠣が手に入ったので・・・

見て！このたくさんの牡蠣を！！

 

旬な食べ物だね～～♪

 

好きな部類ではあります(＾◇＾)

 

相方さんが知り合いからもらってきたみたい。

 

 

 

 

でも、さすがにこの量を食べきるのは難しい、日持ちもしないんで・・・

 

 

 

そんなときは燻製にしちゃいましょ♪

 

 

 

まずは塩で揉み洗い。

 

 

 

 

次に日本酒で３分ほどボイル。

 

 

 

 

砂糖とローレルを入れ、一度沸騰させた湯の粗熱がとれたくらいのタイミングで入れ３０分ほどつけとく

 

 

 

キッチンペーパーで水分を拭き取り、

 

 

トレイに並べて数時間乾燥っす。

 

 

 

冬だと外のほうが気温が低いし乾燥してるので最適。

 

 

 

こんな時にはこのネットが役に立つんだな♪(*^▽^*)

 

 

こんな感じ。

 

 

 

さて、いよいよ燻製っす。

 

 

 

今回も定番の桜のチップで。

 

 

 

１０分くらい温薫します。

 

 

むふふ♪イイ感じじゃないの♪

 

けっこうな量があったんで、３回くらいに分けました。

 

 

最後にしたのが一番色がついて美味しそうだな。

 

 

このまま食べても十分美味しいんだけど・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

あえてのオリーブオイル漬け！！

 

 

ニンニクと鷹の爪も入ってる。

 

 

 

これこれ♪

 

 

あぁ～～(*^▽^*)

ワインだ！白ワインで一杯いきたい～～♪