砂肝のコンフィにチャレンジ！

前回、チキンのコンフィを作ったんで、今度は砂肝でやってみたいと思います♪

 

お店のメニューに書いてると、けっこうな確率で注文するんで、

自分でも作ってみたかったんすよ(＾◇＾)

 

 

 

そんなわけで、人生で初めて買った砂肝。

 

 

 

 

けっこうグロいっすね(^_^;)

 

 

今回使うハーブ類はこんな感じ。

 

 

 

 

 

あと、塩とかオリーブオイルも使うね

 

 

 

 

さてと・・・

 

 

レシピを見ると、「銀皮をとる」って書いてあるが・・・

 

 

このギラギラしたのがそうなのかな？？

 

 

 

 

 

 

 

 

ん～～ん～・・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

めんどくせぇ！！(;´Д｀)

 

 

 

これ、やっぱ取らなきゃダメ？

 

 

 

 

 

 

マジでめんどくさい！！

 

 

 

ハサミを使ったほうが効率的だったが・・・・

 

 

 

 

 

 

 

本来、簡単な料理のはずなのに、

この作業がけっこうキツイわ・・・(-_-;)

 

 

 

 

 

この作業をやった後で思ったんだけど、

これから焼き鳥屋さんで砂肝を食べるときはいろんな意味で有難く頂くとしよう！

 

 

 

んで、塩コショウして、

 

 

 

オイルを入れて真空状態にする。

 

 

 

 

 

 

 

 

あとは前回と一緒だね♪

 

 

 

 

 

お湯を炊飯器に入れて

 

 

 

 

 

保温のスイッチオン！

 

 

 

 

 

 

数時間ほったらかして、出して・・・・

 

 

 

 

粗熱をとって、冷蔵庫に入れたあとのがこれ。

 

 

 

 

 

 

 

とりあえず、一つ試食を・・・

 

 

 

 

 

 

あっ、柔らかいね♪

 

 

 

 

 

 

味は・・・

ま、オイル煮ってこんなもんかな(;^ω^)

 

塩かマスタード付けたら格段に美味しくいただけた！

 

これは・・・

 

いろいろハーブを変えてみてもいいかもな。

 

 

考えてみよう。。